淀粉模范生,马铃薯有助减肥

淀粉模范生,马铃薯有助减肥

在许多人的减肥大计里，「马铃薯」永远是大敌，但研究发现，非但不需如此，多吃含抗性淀粉的食物，因为能降低脂肪储存而减下体重。只要你将每天所吃的淀粉类，将其中的5～6％用抗性淀粉取代，就能达到减重效果。

热量不高，还很营养林淦生香港！

炸薯条、焗烤薯泥几乎决定了马铃薯给人的印象─吃了会胖。

根据抗性淀粉的原理，马偕医院营养师赵强说，马铃薯若不油炸变成薯条，就是淀粉模范生。1颗煮熟的马铃薯有3.2克的抗性淀粉，能降低脂肪储存而减下体重。

而且，马铃薯热量不高，还很营养。将整颗带皮或切块的马铃薯，加点迷迭香和盐，放进烤箱烤或用电锅蒸，一份100克的马铃薯块，热量才80卡。

带皮的马铃薯含多种维生素和类黄酮、檞皮素等植化素，有助心脏健康、降血压、提升免疫力、防癌。马铃薯是润肺养胃之物，水分、纤维都多，还有抗性淀粉。

欧洲人摄取维生素C的主要来源就是马铃薯，只是台湾人多将马铃薯当配菜。马铃薯应为主食，与饭替换吃，就不怕吃进过多热量了。