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4款抹茶食谱,在家轻松自制抹茶甜品!

楼主:qin_5  发起:2019/6/10 15:51:00  更新:2019/6/11 0:40:00  人气:642  帖数:1
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qin_5
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回复引用评分举报2019/6/10 15:51:21 - 只看TA

4款抹茶食谱,在家轻松自制抹茶甜品!

抹茶甜品在任何时候都受女士欢迎,它带有丝微苦涩,却又有浓郁香气,以馥郁细腻的特质吸引人。而制作抹茶甜品没有想像中复杂,推介四款抹茶食谱,适合推介给每个抹茶控!

材料:抹茶粉(15克)、海藻粉(20克)、糖(25克)、水(450毫升)抹茶白玉材料:白玉/糯米粉

抹茶生啫喱(2人份)


材料:抹茶粉(15克)、海藻粉(20克)、糖(25克)、水(450毫升)

抹茶白玉材料:白玉/糯米粉(20克)、糖(3克)、水(20毫升)、糖渍红 豆(适量)

做法:1. 先制作抹茶生啫喱。煲滚水後加入糖,煮溶後加入海藻粉及抹茶粉拌匀。

2. 拌匀後倒入食物盒放凉,等待凝固。可选择放雪柜或室温待凉。

3. 制作抹茶白玉时,把水、白玉粉和糖混合,留小量粉团另加入额外适量的抹茶粉。

4. 把白色和绿色的粉团混合,然後搓成5克一粒的球体,成为石纹白玉尖沙咀写字楼出租

5. 石纹白玉粉团放入沸水煮约一分钟, 浮起後可捞起。放入冰水中降温以保持 弹牙口感。

6. 把已凝固的抹茶生啫喱切粒, 加上煮好的抹茶石纹白玉及喜欢的 配料如红豆即可。

材料:牛油(60克)、糖霜(20克)、云呢拿香油(1毫升)、粟粉(50克)、低筋面粉(50克)、抹茶

抹茶雪球(12粒)

材料:牛油(60克)、糖霜(20克)、云呢拿香油(1毫升)、粟粉(50克)、低筋面粉(50克)、抹茶粉(5克)、盐(1克)、糖霜(5克,装饰)

做法:1. 预热焗炉至 170C。

2. 搅拌机内加入牛油、糖霜和云呢拿 香油,搅拌至颜色淡黄。

3. 大碗内加入粟粉、低筋面粉、抹茶粉 和盐一起拌匀。

4. 把步骤 2 的牛油混合物加入拌匀的粉中,以手轻搓成面团状。面团如太黏, 可把放入雪柜待10分钟。

5. 把面团分成每粒15克并搓成圆球状放在焗盘上。

6. 焗盘放入已预热的焗炉焗约 15 至20 分钟,焗好後放於凉架。

7. 放凉後洒上糖霜作装饰即成。

材料:鲜忌廉(100毫升)、原味含糖豆奶(125毫升)、抹茶粉(10克)、 蛋黄(3只)、糖(20克)

抹茶豆奶法式焦糖炖蛋

材料:鲜忌廉(100毫升)、原味含糖豆奶(125毫升)、抹茶粉(10克)、 蛋黄(3只)、糖(20克)、云呢拿香油(3毫升)、黄糖(适量)

做法:1. 预热焗炉至 150C。

2. 锅子加入豆奶,中小火加热,後加入 抹茶粉拌匀,再放入忌廉及云呢拿香油。 3. 大碗内加入蛋黄和糖轻拌至融合,待颜色变淡黄即停止搅拌免太多气泡,之後加入已放凉的微温抹茶豆奶混合物拌匀。

4. 混合物过筛,然後倒进焗模内,用火枪或小匙去掉气泡。

5. 放入已预热焗炉低层,加热水在深盘 内,倒水至焗模的 1/3 高度,预热焗炉30至35分钟。

6. 轻摇焗模,若表面凝固却仍微晃代表已 熟,室温放凉後放入雪柜过夜。

7. 吃前洒点黄糖在面,以火枪或已烫热的铁匙烧成焦糖。

蕨饼材料:本蕨粉(建议)/蕨饼粉/粟粉(40克)、 啡糖(40克)、水(200 毫升)抹茶黄豆粉材

抹茶豆香蕨饼

蕨饼材料:本蕨粉(建议)/蕨饼粉/粟粉(40克)、 啡糖(40克)、水(200 毫升)

抹茶黄豆粉材料:黄豆粉(10克)、防潮抹茶粉(10克)、防潮糖霜(40克)

抹茶糖浆材料:抹茶粉(2克)、暖水(15毫升)、粟米糖浆(50毫升)

做法:1. 预备碗,把所有抹茶黄豆粉材料拌匀并过筛备用。

2. 另一碗内把暖水及抹茶粉拌匀,再加粟米糖浆拌匀备用。

3. 锅内倒入所有蕨饼材料,拌匀至溶解无粉粒,毋须开火。

4. 开中火加热,边煮边搅拌。煮至液体凝固成黏稠,便开始不停用力拍打搅拌, 以达至烟韧口感。煮至透明啫喱胶状并有拉力後便可熄火。

5. 倒入托盘,铺平至适当厚度,在室温放凉。

6. 待蕨饼完全冷却後,先洒上抹茶黄豆粉再切块,以免黏着。最後上碟并倒上抹茶糖浆即可。
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