永安粿条传奇

永安粿条传奇

永安粿条传奇
开篇：
永安胜境，美哉裸条。状若天仙，素洁妖娆。娇娘精心，纤手微调。入口丝滑，意畅情陶。贵妃出浴，香韵缭绕。天下佳味，青史名昭。
一、景泰帝赐名永安 邓华山抛钱选址

话说明朝景泰三年（公元1452年），因沙县邓茂七反叛平定，朝庭欲在浮流设县。景泰皇帝钦定“永安”县名，并指派一风水堪舆大师曾秉怀，星夜兼程来永安选址设县。一时九龙溪畔立起香案，云烟燎绕、鼓乐喧天，旌旗招展，人声鼎沸。难得如此这般热闹的景象，恕某暂且按下不表。
只道是永安县境洪田乡五港村有一异人，姓邓名华山，他常年云游在外，行踪飘浮不定，自称要觅尽华夏龙脉，寻踪胜景昆仑之巅‌。其每归乡里，必食裸条。曰“接地气也”。此时，恰逢风尘归乡。方才食罢满腹裸条，忽闻见九龙溪畔热闹异常，便急急凑前观看，有识者鼓噪“华山可试之”。曾秉怀闻后不悦，便恼恼地问“可试否？”二人便在溪畔沙滩，按照五行金木水火土方位，罗盘定位预先伏埋五枚铜钱，开始斗法。只见两人共举柳枝，插入埋在沙土中的钱眼方孔处。邓五钱俱入柳枝，而彼五钱入四便曰“惭愧、惭愧”。
此后，曾邓二人便相约县城围墙起处之内，风水由曾秉怀定夺，以应圣命皇差；城墙之外乡野，由邓华山定位点穴，如此这般上可衍朝庭，下亦不负赌约，可谓两两各不相欠，事毕相对拱手，曰“承让、承让”。就此，永安县城风水格局，被点出定格“風”字。而邓华山本欲点出“田”字，心中暗衬知是其怀恨而故意为之。便强忍不悦，在县城周边点划出十八龙脉封住穴门。
日后，有外乡堪舆之人识之，谓此次风水斗法邑人邓华山胜，只奈何别人家是皇帝钦差，面子上算是打个要手。故永安本地市井野史口口相传：燕邑胜景，皆在城外，城内之人，小富即安，如歪头小虫，财如风去也。此虽是乡野杂谈，不可全信，亦不可不信。
然而，燕城龙脉之祖山为洪田紫云山，由南向东而来至上坪天斗山，为次祖山。再东而向西，入东门鳌山，为子孙山。三山来龙入由东门入城大气天成。成裸条者，大溪、巴溪、后溪，三川南来燕水北流，真乃造化弄人乾坤清气。九龙十八滩之水称奇闽中蜀水。天地人精气神，唯此唯大也。

二、小婵娟秀色可餐 县太爷公案裸条 天地之配左右逢源，前后进退大小如意。永安之大应有小配。如此这般食色性也。所谓“裸条”唯燕邑小婵娟。天下美食小不若裸条，简亦不若裸条也。
明万历年间，封建礼教规制森严，人之言行皆被严苛的道德规范所束缚。永安美名，曰“四贤过化之乡”。在这座充满烟火气息的闽西北山城，得天独厚诞生了一道称孤道寡的美食——永安裸条。
相传某日，有位心灵手巧的美娇娘，在厨房内忙碌时在机缘巧合之下，制作出了这道美食。裸条的制作极为简单精细，成品细嫩洁白，无筋无骨，软滑得如同上好的苏杭丝绸，恰似刚出浴的美人，肌肤胜雪，让人看一眼就馋涎欲滴。如再佐以浓郁醇厚的酱油、鲜辣刺激的黄椒，加入新捣的蒜泥，淋上几滴香气四溢的小磨麻油，那独特的香味瞬间飘散在大街小巷。
城中的贩夫走卒，忙碌一天后大汗淋漓，上前吃上一碗裸条，疲惫顿时烟消云散，直呼畅快；那些平日里注重斯文的文人雅士，也被这美味迷得神魂颠倒，时常在摊前边吃边吟，全然不顾往日的形象。一时间，街巷人等皆对裸条痴迷不已，一日不吃就觉得活着没了滋味。
然而，裸条的火爆却在百姓的家宅中引发了一场风波。有几位富家娘子察觉到自家官人对家中饭菜越发敷衍，随便吃上几口便了事。心中起疑暗中跟踪后，发现丈夫一有空就匆忙赶往街头巷尾的裸条摊，坐在那里吃得个摇头晃脑，满脸陶醉。娘子们醋意大发，认定这裸条俏模样太过诱人，咬定这个卖裸条的美娇娘有意勾引。于是怒不可遏地一纸诉状，将其告到了县衙。
永安衙门前的呜冤鼓，被敲的震天咚咚响，县太爷即刻升堂问案，听完事情的来龙去脉后，立即派师爷率衙役展开调查。只待县太爷亲眼见到这裸条时，细细品尝之后，也不禁在心中暗暗称绝道奇，果真了得是难得的美味。但在这光天化日之下，一个“裸”字，实实在在触犯了朝庭礼教的忌讳，与当下大谈礼仪廉耻的社会风气格格不入。县太爷手捻胡须沉思许久，深知这一字之差，关乎一县的男女风化，若不妥善加以处理，恐怕会引发祸端，至世风日下。
县太爷归衙后经深思熟虑，猛地一拍惊堂木，判定将“裸条”改名为“粿条”。这一决定，既保留了美食的独特风味，又避免了因名称引发的诸多麻烦，顺应了世道人心。 自此以后，知晓这段公案典故的人，心里清楚“粿条”就是昔日的“裸条”；而不知内情者，也欣然接受了这个新名字。 然而，人心不古，世风日下。清未文人情愫更燥添油加醋，心猿意马感想颇多。有异乡读书人食罢裸条，便追问老妪背后的故事，之乎者也地竞口出狂言说从粿条中竟食出了《红楼梦》的味道，亦有不甘落后者则称，食之有味如《西厢记》《牡丹亭》《金瓶梅》。值得个是一人一味多人多品，读书人秒变“食书人”。更有甚者，民国某校洋教授在城外乡村食裸条，竞然说食出《肉蒲团》的香艳味儿。在上课时对学生大谈从美学的角度来看粿条，称其洁白如雪，表里如一，慧外秀中，色香味形俱佳，是东方的维纳斯，有灵魂的食品。

三、徐霞客西门上岸吃粿条写桃源洞 明崇祯元年（公元1628年）农历3月26日，徐霞客乘舟经贡川游桃源洞一线天等处，舟行来到永安县城，在西门码头下船拾阶而上，见一老妪持簸卖裸条，他见色闻香忽觉饥肠辘辘，便不由小歺一碗，顿觉得神清气爽、全身疲倦几无，坐待舟奴寓居于永安旅舍。是夜思如泉涌写下闽游日记，载曰：“永安之溪自南来，至此合。其北来之溪，舟通岩前可七十里。又五里入永安界，曰新凌铺。”徐霞客在旅舍桌前，烛光摇曳持笔写下余所见“一线天”数处，武彝、黄山、浮盖，曾未见若此之大而逼、远而整者。”洋洋洒洒已至夜半，他推窗见月，腹中唯有裸条裹腹，仍不觉饥饿。
次日晨，42岁的徐霞客乘舟上行，入宁洋古驿道上抵达林田，后进入宁洋坑源马山，最终抵达宁洋。一路入乡进城便问祼条而不见，叹曰：万水千山入画楼，桃源洞外意绸缪。人间至味知何许，独恋燕城裸条馐 。 真乃：几多佳话属乡谈，道尽美食只燕邑；离城三里莫相问，唯记裸条小婵娟。燕邑珍馐韵自长，巷深独韵溢奇香；山川胜景皆往事，独恋裸条韵味彰 。（完）

呵呵，粿条变成裸条

呵呵，粿条变成裸条