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观塘精选8间Luchen餐厅,船面/石磨肠粉/蛋包饭/意粉

楼主:qin_5  发起:2019/8/28 16:32:00  更新:2019/8/28 17:17:00  人气:1267  帖数:1
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qin_5
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观塘精选8间Luchen餐厅,船面/石磨肠粉/蛋包饭/意粉

观塘美食多多,无论是麻甩茶餐厅、好Hea Cafe及特色泰菜日菜都一应俱全,仲有石磨肠粉、船面、蛋包饭和意粉等等!今次我们集合了8间不同类型的餐厅食店,以後食Lunch又多几个选择啦!

观塘美食(1)

船长泰国船面工房

於2018年9月开业的船长泰国船面工房,船面当中最讲究汤底,其精粹在於汤底,传统的做法会加入新鲜牛血或猪血撞入汤中,令汤汁变得浓稠。

招牌船长船面套餐 $58


套餐会配上曼谷街头炸鸡翼2件或泰式杂菜春卷2件。

船长捞面套餐 $58


如不想吃汤面,可考虑捞面,捞面味道浓稠,啱晒重口味人士。

船面鸡套餐$58


如果想大啖吃肉,可选船面鸡。上面的鸡鎚及鸡翼都会放在汤底中熬制,入口嫩滑香浓。

两味炸鱼蛋 $18


鱼蛋,用炸及烚的烹调方法,记得蘸上甜酸酱和自家制生虾汁,酸甜开胃。

观塘美食(2)

清晨六点石磨米浆 足料黏滑皱皮肠粉凤鸣石磨肠粉

凤鸣石磨肠粉是由三位80後年轻人创立,现磨米浆制作,米香零舍浓!每份肠粉均有五款配料加配,分别是粟米、菜、鸡蛋、菜脯和虫草花。

先准备15斤旧米,洗好後浸过夜。隔天才会开始用石磨机磨米浆,而每天米浆绝不留过夜,保证质素新鲜!而选用旧米原因是因其粘性较强、重米香,故蒸出来的肠粉吃下去会较烟韧,米香也尤其突出!

师傅手艺娴熟地把米浆、鸡蛋、猪肉、葱花放到蒸笼蒸约一分半钟,随即刮起上碟。未刮起前已可看到粉皮透薄,真正的「粉薄馅靓」!

招牌石磨鸡蛋猪肉肠粉$22


可自行浇上豉油、炸蒜、辣椒粉和芫茜。值得一提的是店内的豉油会放到炉上温热,热量会令肠粉不易黏在一起,想法贴心!

石磨粟米肠$19


粟米几乎铺满整条肠粉上,几乎每啖肠粉都能吃到香甜粟米。

黑米葱花虾米肠加虫草花$27


虫草花份量巨多,铺满整条肠粉上,随便一夹都可以夹到大量虫草花!黑米膳食纤维比白米高出约20倍。

观塘美食(3)

街坊茶记 葱花蛋多士+麻辣捞面 海潮食堂

相信观塘人对於海潮均不会陌生,海潮最着名的是会把传统茶餐厅食物加点新派做法,给予客人新鲜感。说及店舖招牌莫过於葱花蛋多士,几乎每枱客必点。

葱花蛋多士 $26


在鸡蛋中加入腌过的葱花,炒成滑蛋,葱香蛋滑,最特别的是多士中间更会夹着一块薄牛油,更添口感,葡式曲奇一口咬下大满足!

海潮自创的魔鬼多士 $26


葡式曲奇外层香脆,内里奶油包口感松软富弹性,配合洒上表层的可可粉,蘸上炼奶吃香甜松脆。

观塘美食(4)

米芝莲师傅美食 即烧叉烧煎蛋饭鸿师傅

观塘东广场这间快餐店,厨房内炉火正熊, 数串色泽红亮、滴着汁的燶边叉烧在炉内回转,准备出炉。来这里斩大嚿叉烧,勺碗饭,加只煎蛋,变一碗黯然销魂饭,食饱再上班,造就不少观塘打工仔、OL的浪漫,更创下日卖300碗的纪录,认真巴闭。

鲍鱼汁叉烧皇煎蛋饭 $60


叉烧密铺得近乎不见饭,Juicy 多汁兼肉味浓,食得出酱料香;肉质腍滑松化,油脂筋肉层次分明,燶边位尤其焦脆,配黏稠蛋汁,吃落好满足。

叉烧煎蛋汉堡软法包 $26


将叉烧夹入烘得香脆的法包内,加埋煎蛋和芝士,一件已相当饱肚。

观塘美食(5)

鲜制赞岐乌冬鲣乌冬

店内所用乌冬,全是新鲜做,有冷、热乌冬提供。第一次来,推介吃冷乌冬,可以试到面条原味,粗身面条弹牙烟韧,麦香特别重,沾上鲣鱼酱汁吃很开胃。除此以外,冷乌冬还有特别的海苔、大麦口味,每日限量发售。

造乌冬的材料其实很简单,但过程中需要细心留意温度、 湿度、切法等因素,才能做出好的口感。

三文鱼子酱油乌冬 $101 (配关东煮)


酱甜带出鱼子、蟹子鲜味,乌冬凉快弹牙,最适合夏天食。

大麦冷乌冬 $73(配关东煮)


混入大麦粉和麦片造成的面条,粗度比原味幼,但更弹牙,还咬到麦片颗粒,口感特别。

月见乌冬 $74(配关东煮)


至於热乌冬,口感稍为软腍一点,汤底以鲣鱼乾、昆布、 还有赞岐风必定有的小鱼乾熬成,清而鲜。拌入日本生鸡蛋,滑溜中带韧劲。

观塘美食(6)

手工意粉Pasta Zone

香港的传统手工意大利菜。最近有间主打手工意粉和意式云吞的餐厅进驻观塘,由意大利老板掌厨,单是手工意粉已有6款,更有少见的Gnocchi薯团粒、猫耳朵粉、扭纹粉等款式,价钱算亲民,性价比高。

手工小云吞帕尔马火腿馅配鸡汤 $75


细细粒,一咬涌出强烈的巴马火腿咸鲜及油香,犹如小子弹一样。鸡汤清淡爽身,正好平衡云吞馅的浓味。

手工菠菜芝士云吞馅配黑松露忌廉汁 $75


云吞饱满,Ricotta 芝士混合菠菜,有芝士奶香,口感黏糯,配黑松露同食,余韵悠长。

观塘美食(7)

星马黑豉油乾捞拿督星马大饭店

观塘码头熟食中心,位置偏僻、人流少、若非搭船去北角,根本未必发现它的存在。偏偏这里有间人气星马菜,它的招牌黑豉油捞面、肉骨茶,都是不少观塘友的心头好。

怡薄大细脚黑豉油乾捞面 $45


份量足,男生吃够晒饱肚,女生食记得嗌「 少面 」。所谓大细脚,其实就是卤猪脚和鸡脚,更特意用猪前腿来做,软滑肉多肥膏较少,两者焖得腍滑入味,鸡皮猪皮烟韧有咬口。

海鲜喇沙$50


汤底以虾壳和鱼熬,加入自家炒的叻沙酱,香料味强,吃到虾米、马拉盏、香茅和辣椒香,米粉加油面有双重口感,纽西兰青口、鲜鱿和虾等海产也鲜味。

肉骨茶(配白饭或油炸鬼)$50


逢星期三限定的肉骨茶,汤底用当归、杞子、川芎等药材熬三小时,胡椒比药材味重。以猪脚代替排骨,猪膶及粉肠腍身入味。

观塘美食(8)

观塘鸡蛋专门店蛋哥 湖北蛋入馔蛋哥

观塘最近新开一间鸡蛋专门店——蛋哥,店主Kevin表示,一开始以鸡蛋为店舖主题的原因很单纯,鸡蛋既可当菜式的主角,又可当配角,款式多变,故全场有接近30款鸡蛋菜式,均以湖北蛋入馔,Kevin贪它蛋黄够大,味道最香浓。而为了配合鸡蛋主题,店内的墙壁都画上太阳蛋、鸡蛋蛋壳,十分搞怪。餐厅也提供早餐时段,早上7时多便营业,附近上班族可以一试!

蛋哥全场有接近30款菜式以鸡蛋入馔

鳗鱼蛋包饭+肥牛丼

虽全部菜式均以湖北蛋入馔,但做法上仍会有些变化,如会用炒蛋、煎蛋甚至生鸡蛋配合菜式,带来不同口感。当中亦自创鸡蛋菜式,如爆蛋饭团、越式牛油果蛋包等,前者用上溏心蛋,松软米饭包着浓稠蛋浆,味道醇厚香浓;後者则采用碎蛋,切成一粒粒更添口感。

鳗鱼蛋包饭$78


是Out Of Menu的款式之一,不定期供应,鳗鱼肉质滑嫩且香甜,香浓滋味。

师傅会以西炒饭做底,味道酸甜开胃。

肥牛丼$58


为Out Of Menu的款式之一,肥牛酱汁更是师傅特制,用上鳗鱼汁混和紫菜、味醂等食材,味道偏甜开胃。

牛肉可蘸上蛋汁,味道浓稠温润,更滋味。

邪恶蛋包饭$46


邪恶的三眼仔饭,刺穿鸡蛋让浓稠蛋汁混和米饭一起吃,大满足。
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