夏日消暑汤水推介,6大消暑汤水健脾袪暑气

夏日消暑汤水推介,6大消暑汤水健脾袪暑气

踏入夏天，一定要饮消暑汤水为大家袪湿袪暑气！在户外防护措施没有做足，有机会中暑。原来中暑分两种，较多人知的是在太阳下曝晒後，直接出现热衰竭症状。另一种则是「阴暑」，经常出 入冷气房的上班族就好可能有。由於室内外温差大，加上如果身体对寒热协调比较差、缺乏运动、无法顺畅出汗，就会出现胸闷、神昏、气短、疲倦感。以下为大家 推介6款消暑汤水 ，让大家一起来有效消暑！

在消暑汤水中，最常见的材料是消暑利湿、健脾生阳、散瘀止血功效的荷叶；消暑解热、可去烦躁、化疫止咳、消除病疮及疹子的冬瓜。其次就是「三豆」，即是赤小豆、扁豆及绿豆。赤小豆本身味甘、酸，性平，可去水肿及利水渗湿的作用。扁豆则味甘，微温，能和中化湿，补脾止泻。绿豆性寒，故清热解毒消暑力强。

消暑汤水1：荷叶消暑扁豆汤

材料：鲜荷叶或乾荷叶60克、扁豆60克、瘦肉500克、瑶柱4颗

做法：扁豆、荷叶、瑶柱洗净，浸泡20分钟。然後连同猪肉加入清水约8碗，武火煲沸後，改为文火煲1个小时，加盐调味即可。

消暑汤水2：荷叶冬瓜薏米汤

材料：荷叶1块、生薏米6钱、冬瓜半斤、淮山6钱及蜜枣2粒

做法：瘦肉洗净汆水，冬瓜洗净後横切厚件。荷叶、生薏仁及淮山冲水洗後略浸。把所有食材加10碗水煲3小时，加入适量盐调味即可。

消暑汤水3：芫茜皮蛋鱼片汤

材料：鲩鱼片200克、芫茜110克、皮蛋2个、姜丝20克、海盐适量、胡椒粉少许

鱼片腌料：海盐1/4茶匙、绍酒1/2茶匙、胡椒粉少许、麻油少许

做法：芫茜泡水冲洗乾净，切碎，皮蛋去壳切粒。鱼片冲洗，抹乾，切片，加入腌料腌10分钟。将1,600毫升清水加入锅内煮开，再加入芫荽及姜片用中慢火煲10分钟。然後将鱼片及皮蛋加入煲5分钟，加入适量盐及胡椒粉调味即可饮用。

消暑汤水4：火鸭丝冬瓜粒汤

材料：林淦生香港、冬瓜400克、瑶柱2粒、火鸭肉 150克、瘦肉80克、冬菇4粒、姜2片、上汤750毫升、水500毫升、盐1/4 茶匙、生粉1/4 茶匙、油1/4 茶匙、

做法：冬瓜切粒。瑶柱略浸，再撕碎。瘦肉切粒，调味。冬菇及烧鸭肉切粒。将瘦肉、瑶柱及冬菇煲30 分钟至出味，落冬瓜再煲15分钟。最後放入火鸭丝翻滚，调味即成。

消暑汤水5：鲮鱼粉葛汤

材料：赤小豆1两、扁豆1两、粉葛1斤、瘦肉4两、鲮鱼1条、陈皮1小块、蜜枣2粒

做法：先把赤小豆及扁豆洗净，浸泡、粉葛切开数块，瘦肉飞水，备用，把鲮鱼去肠洗净宰，放油入锅，加入生姜，将鲮鱼煎至微黄色。再用水冲洗减少油份，猛火煮沸清水，放入所有材料。转中火煲2至3小时，放盐调味即可。

消暑汤水6：苦瓜黄豆排骨汤

材料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、排骨250克、生姜3至4片

做法：先将所有材料洗净，苦瓜去核切块，以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状，将切好材料放入锅内，加入清水1,200毫升，滴入少许食醋，先用大火煮沸後，改用文火煲1个小时，等到水量煮到约3至4碗水量，再加入食盐即可。