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春季孩子要常吃这道菜,鲜嫩滋补,养肝明目

楼主:qin_5  发起:2019/5/6 12:25:00  更新:2019/5/6 14:52:00  人气:1084  帖数:1
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qin_5
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春季孩子要常吃这道菜,鲜嫩滋补,养肝明目

春季万物生发,正是调养身体的大好时间,遵循中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先。而中医素有“以形补形”的说法,猪肝富含蛋白质、维生素C、锌、铁等微量元素和多种氨基酸、卵磷脂,不仅是食补养肝的佳品,还对儿童智力发育和身体生长都有有益处。


现代人都离不开手机,很多人长期盯着手机看,不少人都会出现用眼疲劳、 视力下降的困扰, 而猪肝富含维生素A,能提高视力,对眼睛好。而今天呢,我用到了胡萝卜和篙芭来搭配猪肝,胡萝卜富含胡萝卜素,经消化吸收,就可转化为维生素A,为人体利用,具有补肝明目、健脾消食、下气止咳、清热解毒的功效。

篙芭就是我们常说的茭白,是春季的时令蔬菜,常吃它不仅能清热解毒、通便宽肠,还能补充人体的营养物质、健壮机体。 将这三样食材搭配在一起炒,不仅是营养上的强强联合,而且口感更为丰富。买回猪肝后要放入加了白酒的水中浸泡30分钟来消除残血,这样也能去除猪肝的腥味,就可烹饪了。 春天常给孩子吃这菜,再贵也别省,补铁补血,护肝明目,视力越来越好,孩子学习用眼很需要。下面就来分享这道“篙芭胡萝卜爆猪肝”详细做法吧。


注意事项:猪肝买回来后放入加了白酒的水中浸泡30分钟来消除残血; 2. 猪肝先切成片放入盐等调味料汁腌制一下; 3. 焯猪肝时猪肝焯烫变色后捞出; 4. 胡萝卜是脂溶性的,要用油煸炒才利于胡萝卜素的吸收; 5. 提前调制好碗汁,这样能缩短时间,控制好火候,炒出来的猪肝更鲜嫩。


【篙芭胡萝卜爆猪肝】


紫菜肉松凤凰卷咬一口脆卜卜,闻到一阵浓郁的蛋香,香脆的紫菜和咸香的肉丝,各种味道融合在一起,让人一试难忘,回味无穷。


原料: 猪肝 1小块 篙芭 1根 胡萝卜 半根 蒜薹2根 淀粉 1勺 生抽 2勺 料酒 2勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 猪肝片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一会儿; 3. 烧锅开水, 将腌制过的猪肝放入里面焯烫变色后捞出; 4.调制好碗汁:盐、生抽、淀粉、料酒和少许水, 拌均匀; 5. 烧热锅放入适量的油,将胡萝卜片入锅翻炒; 6. 再加入篙芭片入锅翻炒; 7. 翻炒几下后加入焯过的猪肝片; 8. 再倒入准备好的料汁; 9. 最后放入蒜薹,大火收汁即可;10. 盛入盘中。

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