拔丝红薯要怎样做才拨出丝,拔丝红薯做法

拔丝红薯要怎样做才拨出丝,拔丝红薯做法

听过拔丝土豆，这个菜的关键就在于怎么拔出好吃又好看的丝，相信这个红薯谁都会做吧，只是没有丝。但是一道菜的灵魂都没有，当然也不算一道菜，红薯有很多种做法，像烤、焖、煮等等都很好吃还有营养，今天小编给大家带来的就是怎么拔出好看的丝，吃到好吃的红薯。接下来就一起来看看吧。

准备食材：红薯和白糖。

1.用最简单的食材来做出最好吃的红薯。首先将买回来的红薯洗干净，因为红薯长在土里，外面会有很多的泥巴，一定要洗干净，它外面有很多的坑坑洼洼，洗干净后并削皮还有那些坑坑洼洼。都知道红薯比一般的要甜一点，将削好皮的红薯切成一个个的小方块，一定要保证红薯切的均匀哦，不然到最后会因为大小不一导致熟的不均匀。

2.开火，将锅烧热后加上适量的油，并用大火烧开，在表面撒上一层白糖，等到油温加热的时候，将红薯用生粉搅拌均匀，因为红薯放进锅里几分钟后就会粘锅，为了防止粘锅那么严重，就加上点生粉，会没有那么容易碎。等到油锅里开始冒泡之后就可以将大火转至小火，并将红薯放进锅里。让油将红薯炸熟，等炸熟了之后就可以将小火转至中火慢慢的变成大火，可以用筷子轻轻的戳一下炸的红薯，要是变软了就可以将红薯盛起来。

3.将红薯盛起来，并重新开火，在锅里放点油，放入白糖。随着时间的增加，等到糖完全的被融化，这个时候就要熬糖了。用勺子不停的搅拌糖分，等到锅里面的糖分的颜色变成是微黄色的时候就可以关火了，将炸好的红薯可以放进锅里，然后快速翻炒均匀后就可以将红薯放进盘子里。

这样，一碗拔丝红薯就做好了。在随着红薯倒进锅里的过程中，红薯和红石之间就会扯出很多很多的丝，紫菜肉松凤凰卷看起来就会有一种非常想吃的感觉。其实做拔丝菜的时候其实说难也不难，在家里做的时候最好是用那种不粘锅的锅来做，这样熬糖的时候最好不要糊边。如果糊了就会影响这个糖的颜色，实在糊了，就可以用勺子淋一点糖液倒进锅里看里面是不是已经成丝了。要是已经是了就马上关火，放进菜翻炒后就可以装盘上桌了。