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拔丝红薯要怎样做才拨出丝,拔丝红薯做法

楼主:Jean_1  发起:2019/3/14 15:59:00  更新:2019/3/14 17:00:00  人气:2123  帖数:1
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Jean_1
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回复引用评分举报2019/3/14 15:59:06 - 只看TA

拔丝红薯要怎样做才拨出丝,拔丝红薯做法

听过拔丝土豆,这个菜的关键就在于怎么拔出好吃又好看的丝,相信这个红薯谁都会做吧,只是没有丝。但是一道菜的灵魂都没有,当然也不算一道菜,红薯有很多种做法,像烤、焖、煮等等都很好吃还有营养,今天小编给大家带来的就是怎么拔出好看的丝,吃到好吃的红薯。接下来就一起来看看吧。


准备食材:红薯和白糖。

1.用最简单的食材来做出最好吃的红薯。首先将买回来的红薯洗干净,因为红薯长在土里,外面会有很多的泥巴,一定要洗干净,它外面有很多的坑坑洼洼,洗干净后并削皮还有那些坑坑洼洼。都知道红薯比一般的要甜一点,将削好皮的红薯切成一个个的小方块,一定要保证红薯切的均匀哦,不然到最后会因为大小不一导致熟的不均匀。

2.开火,将锅烧热后加上适量的油,并用大火烧开,在表面撒上一层白糖,等到油温加热的时候,将红薯用生粉搅拌均匀,因为红薯放进锅里几分钟后就会粘锅,为了防止粘锅那么严重,就加上点生粉,会没有那么容易碎。等到油锅里开始冒泡之后就可以将大火转至小火,并将红薯放进锅里。让油将红薯炸熟,等炸熟了之后就可以将小火转至中火慢慢的变成大火,可以用筷子轻轻的戳一下炸的红薯,要是变软了就可以将红薯盛起来。

3.将红薯盛起来,并重新开火,在锅里放点油,放入白糖。随着时间的增加,等到糖完全的被融化,这个时候就要熬糖了。用勺子不停的搅拌糖分,等到锅里面的糖分的颜色变成是微黄色的时候就可以关火了,将炸好的红薯可以放进锅里,然后快速翻炒均匀后就可以将红薯放进盘子里。

这样,一碗拔丝红薯就做好了。在随着红薯倒进锅里的过程中,红薯和红石之间就会扯出很多很多的丝,紫菜肉松凤凰卷看起来就会有一种非常想吃的感觉。其实做拔丝菜的时候其实说难也不难,在家里做的时候最好是用那种不粘锅的锅来做,这样熬糖的时候最好不要糊边。如果糊了就会影响这个糖的颜色,实在糊了,就可以用勺子淋一点糖液倒进锅里看里面是不是已经成丝了。要是已经是了就马上关火,放进菜翻炒后就可以装盘上桌了。
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