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吃货的福音——台湾午仔鱼来到永安

楼主:寻寻觅觅  发起:2015/10/21 22:05:00  更新:2019/10/17 16:21:00  人气:60555  帖数:20
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寻寻觅觅
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吃货的福音——台湾午仔鱼来到永安

  

  午仔鱼肉质细腻鲜美,有“一鲳、二午、三嘉腊”的说法。

  海洋鱼类,体延长而侧扁,头部、体侧及各鳍基部均被栉鳞。吻短而钝,突出于口面,上颌可延伸,齿小呈绒毛状。眼大,但前后均有脂性眼睑,故视觉退化而触觉发达,适合在沙泥浑浊的水域中生活。胸鳍下位且分成两部份,上部为普通鳍条,或有分枝,或无;下部为游离的丝状鳍条,有触觉功能。背鳍2枚,互相远离。尾鳍深分叉。鳔有或无。体长可达到2米。

  

1楼

寻寻觅觅
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午仔鱼

销售地点:巴西市场;

联系电话:18859894860

2斤以上城内可以送货上门。

2楼

寻寻觅觅
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午仔鱼,最好吃的一种海鱼

我這裡列幾種廈門本港的魚名,依習慣大多數都是做醬油水的,但有一些不適合做醬油水,適合定鹽煎或者勾芡,清蒸,或抹炸粉炸魚。
但大多數還是適合做醬油水。
廈門本港海魚種類煩多,,很少逛老菜市場而逛超市(超市除了水果全一點能有什麼好東西?!),因此錯過了廈門得天獨厚的魚產資源,錯過了品嘗味美的小海魚的口福,實在是很可惜,所以我把閩南地區海魚的名稱列一下,應該還有更多不止這些,這些是常見的。
不適合做醬油水的會另外說明。
1.黃赤魚(現在養殖多,野生少,有土味,新鮮度很難判斷)
2.石斑魚(適合燙火鍋)
3.黃毛仔(en meng a)
4.馬加魚
5.加力魚
6.梭仔魚
7.巴琅魚(適合做魚松,魚松和肉松的做法一樣)

8.午仔魚(最好吃的一種魚,排在螃蟹前面)
9.絲西魚(軟軟的,但聽說養殖有加激素,所以最好不要買

10.白鯧,黑鯧,金鯧:其中,金鯧最好吃,金鯧比較少是本港的,浙江一帶比較多,白鯧不適合做醬油水,用清蒸的,黑鯧適合做醬油水,白鯧大多情況是用鹽醃後再煎。
11.皇帝魚(好像有一個典故)
12.打鐵婆(好像有一個典故)
13.魚亢 仔魚
14.狗鯊
15.紅雞魚(該魚以前在廈門是家喻戶曉的好魚,野生的非常多,學名應該叫“黃花魚”,好幾斤重,目前很少野生的,很貴,現在是價格不斐的貴重海魚)
16.香頭(這種魚和“黃赤魚”很象,不管是形狀和味道都差不多,但香頭魚的頭有點不同,建議買這種魚,因為黃赤魚很多有土味,又養殖)
17.赤別仔 魚
18.紅娘仔 魚(一般是用炸的)
19.師公郭(我強烈推薦要買這種魚,而且是非常的強烈要求的,因為這種魚都是野生的,肉質非常的Q,這種魚不要煮醬油水,否則會不好吃,一定要煮成魚湯,那味道比任何海魚海味都絕,絕對比大螃蟹,大龍蝦都鮮美,這裡沒有任何誇張的,在做魚湯的時候一定要先用姜小煎一下,最後煮湯的時候要放入豆腐,酸筍,蔥等。
20.肉魚(有一些只有稱做肉魚的海魚,可以用煎的,做醬油水不太好)
21.非洲鯽(最難吃的一種)
22.文鯧魚(眾所周知,廈門特產遠古活化石魚種,為保護稀有品種,最好不要吃)
23.赤宗仔(很常見的)
24.白魚(就是帶魚啦)
本港的帶魚叫“珠帶”,小小條的,外地的帶魚大個頭,但不好吃,味道不鮮美。
25.烏油鰻
26.海鰻
俗語說吃四條腿的不如吃兩條腿的,吃兩條腿的不如吃沒有腿的,這個道理就是說少吃豬牛羊因為紅色肉類膽固醇和脂肪高,少吃雞鴨因為雞鴨雖然油少但有激素除非是土的,所以建議多吃魚類和蔬菜,而且要多吃海魚,說實話,海魚比淡水魚好!

3楼

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最关键的要说出来

多少钱一斤?
4楼

寻寻觅觅
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30左右

海鲜价格每天会浮动

而且大小不一样价格不同

可来电咨询

5楼

简约
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[灌水]

最好注明店铺的位置。
6楼

寻寻觅觅
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我主要是做批发的

  目前没有店面 主要是做批发

  市场的货都是我供货

  有需要可以电话联系

7楼

寻寻觅觅
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除了巴溪市场

在五一桥有摊点。

欢迎选购品尝!

8楼

寻寻觅觅
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欢迎批发零售

送货电话:18859894860
9楼

寻寻觅觅
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需要批发可来电

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10楼

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[原创]

顶一下
11楼

寻寻觅觅
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吃过的都说好。
12楼

寻寻觅觅
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[原创]

顶一下
13楼

风过云淡
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午仔鱼

吃过,味道不错,没什么刺,没有腥味,特别适合小孩,老人食用。

14楼

寻寻觅觅
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谢谢!

欢迎选购品尝,目前摊点在五一桥头莘口卤料店前
15楼

辛巴达
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这不就小鲈鱼在泉州批发市场这很多

30贵 ,运费多理解
16楼

寻寻觅觅
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只是长相差不多

肉质、味道好多了
17楼

华兴dn
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多少钱

多少钱一斤呢!

 

18楼

欢乐颂
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午仔鱼会新鲜吗?

午仔鱼会新鲜吗?是冰冻的吗?会有很多鱼骨头吗?
19楼

咖啡_2
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午仔鱼的营养价值是什么?谁知道
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